L’acide citrique est un des acides les plus répandus parmi les végétaux et il figure dans presque tous les fruits, dans le bois, dans les champignons et même dans le tabac. Le jus de citron en contient 5% à 7% . Il joue un rôle central dans le métabolisme de l’ensemble des organismes vivants; le corps humain en produit environ 2 g par jour et le décompose à nouveau. Ses possibilités d’utilisation sont très diverses : il est à la fois un additif alimentaire (E330), un additif dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques, un acidifiant pour soda, et un régulateur de pH. C’est aussi un anti-calcaire (il détartre, nettoie et dissout le calcaire) et un formidable anti-oxydant. L’acide citrique est totalement biodégradable et fait partie de ces produits ménagers de base que l’on devrait trouver dans toutes les maisons.
 

Quand l’utiliser? 
L’acide citrique convient pour différents usages tels que le détartrage, ou encore pour retirer la mousse des surfaces extérieures (terrasse, bateau) grâce à ses principales propriétés anti-calcaire et anti-oxydante. L’acide citrique constitue aussi un excellent agent nettoyant pour les métaux (attention à l’émail, l’aluminium et le marbre). Mélangé à du sel, grâce à ses propriétés hygroscopiques, il augmente le temps de conservation de la pâte à modeler (voir le procédé de fabrication).